|
|
Balinese Groentesoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
225 gr sperziebonen
1,2 l water met zout
1 teentje knoflook
2 macademienoten of 4 amandelen, gehakt
1 cm garnalenpasta
2-3 tl geroosterd korianderzaad
2 el olie
1 ui in ringen
4 dl kokosmelk
2 laurierblaadjes
225 gr taugé
8 dunne partjes citroen
2 el citroensap
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook t water voeg de sperziebonen toe en kook 3 a 4 minuten. Giet af en BEWAAR HET KOOKVOCHT
Vijzel gehakte knoflook, noten garnalenpasta en korianderzaad. Verhit olie in de wok. Schenk kookvocht erbij. Schep 3-4 el room van de kokosmelk en zet dit apart. Schenk de resterende kokosmelk in wok. Breng mengsel aan de kook. Voeg laurierblaadjes toe en kook de soep 20 min. zonder deksel. Bewaar wat sperziebonen, uiringen en tauge voor de garnering en roer de rest in de soep. Voeg citroen, kokosmelk, citroensap en P&Z toe. Schenk in kommen en garneer met ui, bonen en taugé
|
|
|